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家庭烧麦，上手就会做(8/9)
把笋干，香菇，腊肉，糯米提前一天泡发。切成碎丁丁。
糯米蒸40分钟。我这次用的长粒糯米。感觉有点硬，还是圆头的糯米软一些，更符合我的口味。一般我都会掺一些早米。口感丰富一些。
炸了一些油渣，一起放进去了。没有可以不放的。
开始炒了，可以适当多放一些油。先炒的新鲜肉丁，再炒的腊肉。依次放入笋丁，香菇丁，胡萝卜丁。
出锅拌入生姜末，小葱。
敲两个鸡蛋下去，把炒料拌进去。这一步要耐心，慢慢拌，充分混合。
现买的饺子皮。这次的饺子皮买的不太好，比较小，比例薄。包的时候不好塞得太多。你们可以买大一点的皮。不过烧卖破一点点也没关系。
把饺子皮放在大拇指和虎口处，一边往内塞料，一边慢慢收紧口。忘记拍图了。这是成品。
放冰箱里面冷冻起来，吃的时候蒸几分钟就可以了。