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传统黄金炸鸡翅(1/14)
鸡翅洗净泡水
沥干鸡翅
调腌料汁，包括生姜片，蒜片，葱段，八角，陈皮。料酒生抽老抽按5:4:1混合，盐一勺，糖一勺，蚝油一大勺，胡椒，鸡精适量。喜欢味重的可以加各种辣酱等等，自己搭配均可。
鸡翅沥干后正反面均划开方便入味
开始腌制，我是用食品保鲜袋，装进去摇一摇放入冰箱冷藏室2_4小时中途可以翻动一下。
再次将腌制好的鸡翅取出沥干
准备，淀粉，鸡蛋液，面包糠，分开装好。
鸡翅均匀裹上生淀粉
放入蛋液
最后放入面包糠
全部裹好准备开炸
油温六层左右，第一次炸制，大致两三分钟，两面焦黄即可。注意油温，控制避免炸糊。
这是第一次炸后的效果，要后凉一下，再次升高油温准备复炸。
复炸40秒到一分钟左右，看颜色变金黄，外皮酥脆即可。蘸番茄酱，或者加辣椒粉随意。 外酥里嫩的黄金鸡翅就完成了。