切好蒜头和姜片备用，将土豆切成块儿

将鸭肉洗干净，放入锅中氽水，大约2分钟。汆水的时候记得加几片姜片去腥

热锅下油，先将蒜头和姜片炒出香味，然后加入鸭肉，翻炒几下，这时候把土豆也加进去，并加入盐、糖、豆瓣酱、酱油、蚝油，翻炒均匀之后加入2-3碗水，再盖上锅盖焖大约20分钟。过程中可以翻炒几下，并看看土豆软了没有，差不多就准备收汁了。 特别注意下: 土豆会把汁吸收了，因此收汁的时候可以多留一点汁，我这也是没控制住少了点

香喷喷的土豆焖鸭就做成啦~~~快试一下吧