蒸酿冬菇--上班族带饭必备菜(4/10)
中等大小干冬菇26个左右，用冷水发泡一小时以上。我这里只用了一半量，大概14个，因为另一半的肉我拿去酿青椒了。
发泡好后清洗干净，去掉冬菇柄，挤干水份。
猪肉末加入少许盐，酱油，糖，淀粉，花生油，顺时针方向搅拌，直至所有调料拌匀。
加入鱼滑。鱼滑一般在市场就有卖，打鱼滑时已经加入盐，所以这里不必加调料。
将两种肉顺时针方向搅拌均匀，至完全融合一齐。
取一个冬菇，将肉末酿入，瓤成小山丘状，用勺子或手抹光滑表面。
装上碟子。
锅里大火烧开水后，放锅里隔水蒸15分钟。
15分钟后关火开盖，一开盖，。浓郁的冬菇味就扑面而来。一次吃不完的，可以放入保鲜盒，要吃时再蒸热或微波炉叮一下即可，所以说是上班族带饭的必备菜啊
最后，热锅，用少许酱油，糖，淀粉，水放锅里勾一下茨汁，淋在表面，加葱花，大功告成！