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舔手炸糖糕(4/9)
1.先烧开水,盆里放适量面粉(多)和玉米粉(少)。 将开水倒入混合粉内,用筷子搅成稍微烂一点的团,多搅一会,放凉不会粘手。 2.利用放凉的时间,将红枣碎,黑芝麻,核桃碎,花生碎,放入不粘锅,开小火炒香,顺便加入豆沙和少量水,搅拌成混合馅料。 3.晾凉后的面团稍微有点粘手,在手上和台上抹油,捏起适量面团,包馅,此时面团延展性比较强,不太容易破,小心的收口,搓圆。
小锅放半锅油,大火烧热。用一个无水筷子放入,看到冒泡就可以!(炸的过程很重要)!!!
我的小锅可以放五个,先来一个试试。 用大火将它炸成表皮偏黄,不要忘了来回翻动。
用筷子戳一个对穿洞,方便油进入,炸空,炸熟,立马转小火,慢慢炸,多翻面。
如果嫌慢,可以开中火,来回翻面,不要炸糊。
终于我放了五个一锅,冒泡的油花还是很好看的!炸到深黄色,可以捞出(不用担心不熟,全部食材都易熟)金色传说即将开启!
最后一步,捞出晾凉,喜欢更酥脆的口感,可以开大火复炸1分钟左右,立马捞出! 请忽略前面四个小煤球,都是实验品(油太热)!
挑选摆盘,请家人试吃!结果出乎意料 ,超级好吃,但似乎他们更喜欢那四个实验品,可能个人口味吧!
爆浆,流油,全靠它,打脸都不放!大家可以试试,绝对好吃!