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香酥锅盔(5/25)
将盐和花椒在平底锅小火烘烤炒熟
炒熟的花椒和盐用研磨机磨成粉，我用擀面杖剁的，不想洗机子
成品还是比较细呢
倒一半椒盐出来加面粉和猪肉做成油酥，也可以用其他油代替，但是猪油做出来更加酥脆
猪肉中加入葱白和姜
猪肉，姜，葱白，剩下一半椒盐一起放入料理机打匀
调好的馅料
面粉叫酵母粉用温水揉成面团
加保鲜膜醒面1小时
菜板上抹上菜籽油后将醒过的面团放上面揉揉排空气体
分成几个大小适中的小面团
每个小面团揉成条状备用
将条装面团擀成牛舌状
抹上油酥不要抹在太边上，免得等一下流出来
从上往下卷起来盖保鲜膜醒面20分钟
在摊成牛舌状，抹上肉末
卷起
每个卷起后沾上熟黑芝麻
用手压扁摊平
平底锅放油，小火慢慢煎至两面金黄色
出锅控油
用烤箱170度烤15分钟或微波炉烤20分钟
成品出锅
切开里面也是千层酥酥的
配点自己做的番茄圆子豌豆尖汤，暖暖的满足