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传统名菜，不油炸梅菜扣肉(2/7)
五花肉冷水入锅，水开后继续煮15分钟左右。取出洗净，用厨房纸擦干水分。
热锅放油，把肉皮煎至干硬。
五花肉切片，码在碗中。
梅干菜洗净，清水浸泡半小时左右，挤干水分，平铺在肉上。加入生抽两勺，加入之前煮肉的肉汤。
入高压锅隔水蒸30分钟左右，时间可适当延长。出锅后先准备一个碗，把汤汁沥进碗中，把整碗肉扣紧盘子里，浇上刚才沥出的肉汤。
梅干菜如果太咸记得多洗几次，多泡一段时间，我在肉里还加了香菇，味道很不错，大家也可以试试。
这个漫长的假期也快到最后了，以后写菜谱的机会可就没有这么多了，祝大家身体健康，复工愉快