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传统名菜，不油炸梅菜扣肉的做法

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传统名菜，不油炸梅菜扣肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300克

、

梅干菜适量

、

姜片 2片

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

葱段适量

、

花椒 5粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉冷水入锅，水开后继续煮15分钟左右。取出洗净，用厨房纸擦干水分。
步骤2/7 点击查看大图
热锅放油，把肉皮煎至干硬。
步骤3/7 点击查看大图
五花肉切片，码在碗中。
步骤4/7 点击查看大图
梅干菜洗净，清水浸泡半小时左右，挤干水分，平铺在肉上。加入生抽两勺，加入之前煮肉的肉汤。
步骤5/7 点击查看大图
入高压锅隔水蒸30分钟左右，时间可适当延长。出锅后先准备一个碗，把汤汁沥进碗中，把整碗肉扣紧盘子里，浇上刚才沥出的肉汤。
步骤6/7 点击查看大图
梅干菜如果太咸记得多洗几次，多泡一段时间，我在肉里还加了香菇，味道很不错，大家也可以试试。
最后一步点击查看大图
这个漫长的假期也快到最后了，以后写菜谱的机会可就没有这么多了，祝大家身体健康，复工愉快

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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