1：猪肉洗净，蒜头剁碎，葱切段备用 2：猪肉，蒜头葱段，生抽，蚝油，蜜糖，叉烧酱适量混合，用酱汁给猪肉按摩一会，酱汁和肉装进封口袋腌制，放入冰箱冷藏12小时以上

3：取出腌制好的叉烧，去掉蒜头葱段，酱汁保留，烤箱预热10分钟后把叉烧放入烤箱烤 4：烤制过程需要不断翻身重烤，这时腌肉用的酱汁就可以在翻肉的过程使用，用刷子蘸取酱汁刷肉，此项操作比较复杂，怕麻烦的可以忽略不计，平时我这样操作，会更入味。 5：烤到猪肉用筷子戳穿不流血水时，猪肉取出刷上蜜糖再次回炉，烤到如图这个颜色基本就可以了

叉烧烤好就可以切块了，大小视个人爱好去操作哈，特别需要注意的是，如果没这么快开饭，不要先把叉烧切起来，可以放好，等需要吃的时候，微波炉叮热一下再切块