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陈氏风味蜜汁叉烧的做法

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陈氏风味蜜汁叉烧

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 500克

、

叉烧酱 180g

、

蒜头一个

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

蜜糖适量

、

葱段一把

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1：猪肉洗净，蒜头剁碎，葱切段备用2：猪肉，蒜头葱段，生抽，蚝油，蜜糖，叉烧酱适量混合，用酱汁给猪肉按摩一会，酱汁和肉装进封口袋腌制，放入冰箱冷藏12小时以上
步骤2/3 点击查看大图
3：取出腌制好的叉烧，去掉蒜头葱段，酱汁保留，烤箱预热10分钟后把叉烧放入烤箱烤4：烤制过程需要不断翻身重烤，这时腌肉用的酱汁就可以在翻肉的过程使用，用刷子蘸取酱汁刷肉，此项操作比较复杂，怕麻烦的可以忽略不计，平时我这样操作，会更入味。5：烤到猪肉用筷子戳穿不流血水时，猪肉取出刷上蜜糖再次回炉，烤到如图这个颜色基本就可以了
最后一步点击查看大图
叉烧烤好就可以切块了，大小视个人爱好去操作哈，特别需要注意的是，如果没这么快开饭，不要先把叉烧切起来，可以放好，等需要吃的时候，微波炉叮热一下再切块

小贴士

腌肉的酱汁可以保留起来，在烤制过程中刷肉用，或者下锅煮至粘稠，浇在切好的叉烧上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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