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陈氏风味蜜汁叉烧(0/3)
1:猪肉洗净,蒜头剁碎,葱切段备用 2:猪肉,蒜头葱段,生抽,蚝油,蜜糖,叉烧酱适量混合,用酱汁给猪肉按摩一会,酱汁和肉装进封口袋腌制,放入冰箱冷藏12小时以上
3:取出腌制好的叉烧,去掉蒜头葱段,酱汁保留,烤箱预热10分钟后把叉烧放入烤箱烤 4:烤制过程需要不断翻身重烤,这时腌肉用的酱汁就可以在翻肉的过程使用,用刷子蘸取酱汁刷肉,此项操作比较复杂,怕麻烦的可以忽略不计,平时我这样操作,会更入味。 5:烤到猪肉用筷子戳穿不流血水时,猪肉取出刷上蜜糖再次回炉,烤到如图这个颜色基本就可以了
叉烧烤好就可以切块了,大小视个人爱好去操作哈,特别需要注意的是,如果没这么快开饭,不要先把叉烧切起来,可以放好,等需要吃的时候,微波炉叮热一下再切块