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不油腻下饭回锅肉(3/6)
猪肉冷水下锅煮到能够用筷子轻松戳穿猪皮即可捞出，冷却后切成薄片。 锅内放少量的油，放入全肥的部分煎出多余油脂。
放入剩下的肉煸炒，倒出多余的油脂。（单独装进干净碗里，冷却后用来下面、煮抄手都可以）。
放入姜丝、蒜片、花椒，翻炒几下。放入2小勺白糖，炒匀。
放入一勺豆瓣酱，炒出香味。
放入切好的二荆条。
起锅前，加入1小勺白糖、适量食盐和鸡精。