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家庭版自制泡菜(
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①找个大盆子,先把园菜切大块,胡萝卜切片,青菜切段,均匀混合在一块,撒盐适量(腌制出水 蔬菜稍微软榻即可) ②把白醋倒在一个盆子里,放入大量白砂糖,放姜片,辣椒,花椒,大料,泡椒,再把泡椒的水倒一些,加盐适量(以尝出糖味为主)【要想甜加点盐】,用勺子来回调汤把白砂糖化开就行了,然后尝尝,看看味道,哪个味道淡,就在往里放相应的调料,直到味道调好
③把所有的菜和这个泡菜汤混合在一起,抓匀,记得下手抓匀,这步很关键,然后混合好了,就装坛,记得全程不要加【任何水】,把所有菜和调料抓匀入坛后,把泡菜汤倒进坛子里就行啦,密封4天后,开坛即食!