家庭版自制泡菜
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
食材: 圆菜/芋头 青菜 胡萝卜 尖椒
、
调味: 鲜姜 大蒜 花椒 八角 白醋 白糖 泡椒
、
准备一个可以密封的坛子
烹饪步骤
-
步骤1/2
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①找个大盆子，先把园菜切大块，胡萝卜切片，青菜切段，均匀混合在一块，撒盐适量（腌制出水 蔬菜稍微软榻即可）②把白醋倒在一个盆子里，放入大量白砂糖，放姜片，辣椒，花椒，大料，泡椒，再把泡椒的水倒一些，加盐适量（以尝出糖味为主）【要想甜加点盐】，用勺子来回调汤把白砂糖化开就行了，然后尝尝，看看味道，哪个味道淡，就在往里放相应的调料，直到味道调好
-
最后一步
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③把所有的菜和这个泡菜汤混合在一起，抓匀，记得下手抓匀，这步很关键，然后混合好了，就装坛，记得全程不要加【任何水】，把所有菜和调料抓匀入坛后，把泡菜汤倒进坛子里就行啦，密封4天后，开坛即食！
小贴士
圆菜制作的话，两天以后就可以吃
芋头制作的话，四天以后就可以吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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