①找个大盆子，先把园菜切大块，胡萝卜切片，青菜切段，均匀混合在一块，撒盐适量（腌制出水 蔬菜稍微软榻即可） ②把白醋倒在一个盆子里，放入大量白砂糖，放姜片，辣椒，花椒，大料，泡椒，再把泡椒的水倒一些，加盐适量（以尝出糖味为主）【要想甜加点盐】，用勺子来回调汤把白砂糖化开就行了，然后尝尝，看看味道，哪个味道淡，就在往里放相应的调料，直到味道调好

③把所有的菜和这个泡菜汤混合在一起，抓匀，记得下手抓匀，这步很关键，然后混合好了，就装坛，记得全程不要加【任何水】，把所有菜和调料抓匀入坛后，把泡菜汤倒进坛子里就行啦，密封4天后，开坛即食！