鸡爪对半切块或去骨，洗净备用，我这里的材料配比是按两斤带骨鸡爪来调配的，如果鸡爪数量增多或减少，配料也请自行增加或减少。
水开后继续煮15分钟，把浮沫撇除。如果想口感软烂一点可以煮更久，按自己喜欢的口感把握煮的时间。
煮好后捞出过清水，直至水清为止，可以去除腥味和过多的油脂。
因为买的不是无骨鸡爪，又懒得剔骨，为了更好入味，把鸡爪肉这样剪开，掌中宝和腿骨那里也剪一刀。剪完后我再用凉白开过最后一次水。
准备好小米辣、蒜末、姜末、葱段、洋葱块、香菜、柠檬片（去籽）、百香果、香油、料酒、白砂糖、食盐、生抽、老抽、陈醋。
搅拌均匀。注意搅拌后把柠檬挑出来放在表面，因为柠檬在酱油里泡久了会苦，影响鸡爪口感。需要冷藏保存喔，冷藏一晚上入味后风味更加。
安装App
