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正宗的陕西美食羊肉泡(22/23)
羊蝎子、羊肉等泡水去血水
把羊肉放到大锅里加水，多加些为了煮汤，放图片上的调料，都是基本香料很好找
放四茶匙料酒
一勺白糖
一勺盐
二锅头四茶匙
大火煮开撇出浮沫，转成中小火煮3-4小时
木耳泡发三小时后切丝备用
四小时后羊汤煮好了，放肥肉的目的达到了，熬出羊油了
用勺子把羊油撇出来备用
煮好的羊肉拿出来切片，香菜青蒜切末备用
粉丝提前泡发半小时
把坨坨馍掰成小小的蝇头粒，我掰累疼了，就没那么仔细
起锅烧油下葱花
爆香葱末放进木耳丝
放进去羊汤，羊汤的量就是四倍馍丁的量或者自己看情况
放入泡好的粉丝
放一小勺白胡椒粉
放入馍丁烩1分钟
一分钟后放一点儿食盐调味，把那碗羊油放进去，翻炒均匀就好啦
出锅后上羊肉、青蒜末和香菜末
放上点儿醋和辣椒煳，来一瓣糖蒜！真是绝了
我腌了点儿酸萝卜搭配着吃！