豆角我喜欢选这个样子的，它水分比较少，炒出的面不湿腻腻的，（以前妈妈长长用自己种出的长豆角，我爸爱吃哪个）

锅加热，放油，放入大料花椒，葱姜蒜便炒出香味，然后放入腌制好的肉（肉我一般用纯瘦肉因为不喜欢吃肥肉）肉一定放味极鲜或者淀粉腌制，这样肉炒出来口感松软，这款豆角不好炒熟，稍微多炒一会，加入盐，老抽等调味，（盐适当多放一些，这样下了面以后才会更加有味道）

此时锅内加少量的水，标准以莫过豆角的三分之一，把锅内豆角铺平，然后把生的面条搞的短一些，均匀的撒在锅里，

盖盖子，中火焖十五分钟，中间可以，打开盖子拿勺子盛少量的水，沿着锅的四周淋一圈水，防止粘锅，最后关火搅拌，撒上香油味精就出锅了！哇！香香的真的是妈妈的味道。