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砂锅上汤黄花鱼，简单美味家常菜(0/5)
黄花鱼改刀，从鱼肚沿着中骨两边切开，鱼背处留着别切断。虾干洗干净温水浸泡15分钟。
砂锅烧热，下食用油。下蒜头爆香，之后放入火腿片。
鱼摆入锅，加入虾干，倒入高汤。盖锅盖中小火焖10分钟。若是不好判断鱼是否全熟，可以拿牙签从鱼背部插入，抽出牙签，牙签上若没有黏着鱼肉则说明已经熟透。
开盖，撒葱花。由于砂锅保温很好，上桌之后还会持续沸腾一段时间。
成品。鱼肉鲜美无比。黄花鱼肉质本身较嫩，清甜。汤汁浇饭一流。