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完全零失误的红烧排骨(4/5)
准备好葱姜，葱切成段，姜切成片，花椒如图所示一小勺
排骨开水焯去浮沫备用
锅内放油，把排骨煎炒5分钟左右，放入前面准备的调料和红烧酱油以及料酒，配料里的一勺如图所示基本上就是家里的汤勺。炒至上色
放入适量的水，基本没过排骨即可。大火煮开后先小火炖30分钟。
后面的时间用中火收汤，等汤汁剩下很少一部分时，放入拍好的蒜瓣，拍散后整个放入即可，翻炒到汤汁完全收干，装盘后撒上香菜段，让人食指大动的红烧排骨就可以下口了。虽然看起来时间很长，但实际烹饪时间也就15到20分钟。