完全零失误的红烧排骨(
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准备好葱姜,葱切成段,姜切成片,花椒如图所示一小勺
排骨开水焯去浮沫备用
锅内放油,把排骨煎炒5分钟左右,放入前面准备的调料和红烧酱油以及料酒,配料里的一勺如图所示基本上就是家里的汤勺。炒至上色
放入适量的水,基本没过排骨即可。大火煮开后先小火炖30分钟。
后面的时间用中火收汤,等汤汁剩下很少一部分时,放入拍好的蒜瓣,拍散后整个放入即可,翻炒到汤汁完全收干,装盘后撒上香菜段,让人食指大动的红烧排骨就可以下口了。虽然看起来时间很长,但实际烹饪时间也就15到20分钟。