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泡芙(家庭版)(
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把80克水+小半勺盐+7克糖+35克玉米油放入不粘锅
中火加热不停搅拌煮开,转小火
把50克低筋面粉倒入锅里,不停搅拌均匀,面被烫熟(面烫好了,后面烤才会膨胀空心)把锅拿下来。让面糊散热
面糊不烫手了,加入蛋液,一次加一点充分搅拌
搅拌到这个程度就不要加蛋液了 预热烤箱200度
装入裱花袋
挤到烤盘,大小差不多一个一元硬币吧。
烤箱200度烤20分钟(高温是为了快速膨胀),转180度,烤30分钟(低温是为了把整个烤透)。
烤好晾凉
空心,里面也干的,有一次挤得太大,外面好了里面是湿的
挤得奶油
自己整理的笔记,稍微简单了点,自己能看懂