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我们才不是平平无奇的蔓越莓曲奇(8/14)
照例所有食材来个大合影,黄油提前室温软化。我也提前把蔓越莓干剪碎了一点,为了让果干更均匀的分布在面团中,也方便后面更省力切冻好的面团
软化的黄油大概是这个状态,手指可以轻松的压进去,软软的
糖粉加进去,rua匀。我带是带着乳胶手套操作的,手温可以让黄油融化跟糖粉混合
混合好的糖粉和黄油大概是这个状态 难以避免的你会发现手套上也都是黄油 别急,等加入面粉手就会很干净
有的方子说加入15ml的鸡蛋…我觉得好难,就凭感觉加了1/3的全蛋液,做出来也很成功啊~
rua匀是这样的
加入低粉蔓越莓干,揉匀均。不需要过度揉搓,只要面粉果干充分混合均匀就好,不要出现干粉还没揉开的情况就好
揉好的面团手整成这样的圆柱状
用保鲜膜包好,冷冻2h以上。我是冷冻了12h,因为烤箱很忙 哈哈 另外这个冻面团可以随时切随时烤~现烤的总是要好吃几分
预热烤箱160度。 烤盘铺好烘焙纸。取出冻好的面团,切约1.5cm厚的片铺在烘焙纸上 实在太硬了,切的不太均匀 但是透露出了满满的手工感 有没有 哈哈 我没有出现切了就碎掉的情况哦
150度,上下火,中层烤制20min 我是第一次烤,所以150度先烤了10min,发现没熟,又加了10min,表面变色了~ 我觉得不能完全按照别人的温度来操作,多观察,还是要看自己烤箱的温度准不准的
放在晾架上冷却 刚出炉的饼干不仅烫嘴,而且一点也不酥 不要问我怎么知道的 我妈尝的 哈哈哈
成品秀一波
我觉得这个包装一下送人,逼格且不说,不要太有诚意奥