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地道的.豆腐花和嫩豆腐(10/15)
黄豆加清水泡一夜,图片是泡了一夜的黄豆,然后清水洗干净哦。在加水就行。
放到榨汁机里面加一半多的水。
按一档,打2分钟。
打好的豆渣和豆子水就成白色豆浆了,很浓的话就加两碗水,吃饭的碗。我打豆子打了很多次,因为我要做豆浆,豆花,豆腐。所以重复刚刚步骤。
锅里放入榨汁机打好的豆浆,煮的时候一直搅拌转圈圈。千万不要停,以免糊锅哦。煮开了之后开始计时,3分钟,就可以关火了。用过滤布过滤豆渣。过一次就行。
过滤好的豆浆,倒出一半豆浆直接放糖就可以喝了。剩下的豆浆看我下面步骤。
网上买的做豆腐的,内脂。一小包加冷水半碗,(饭碗就行)备用
准备好电饭煲内胆,倒入剩下的豆浆,和刚刚调好的内脂水,用筷子搅拌均匀就行。
放入电饭煲,保温键按一下,点开始,就这样15分钟之后就可以开盖
做好的豆花。这个时候我又会搞一碗加白糖,直接吃豆花。做豆腐的接下来看下面步骤
用过滤步铺在蒸包子的蒸笼里面(我还没有买豆腐模具)有模具的直接放,反正一样。把豆花舀到里面,盖好。压上重物就行。大概一下午水就过滤完了,就是老豆腐了。
盖好
压住。我用的平底汤碗加了水,就是增加重量,哈哈,各自发挥
打开已经成型了,直接切块,油炸,红烧豆腐,都可以的。自己发挥吧,哈哈
豆腐压了一晚上水,已经很好了。补上图。