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空气炸锅烤披萨(自制披萨酱)(5/28)
盆中加入200g面粉，105g温水，2g盐，搅成面絮
揉成光滑的面团，醒发至两倍大(如何发面我前面有详细的菜谱教程)
发上面就开始做披萨酱部分，我是第一次做，完全按照自己口味做的，大神请绕路，不要diss 准备一个西红柿去皮，切成小碎丁备用
圆葱切细丁
大蒜切碎沫
起锅烧油，油热下入蒜末，翻炒出香味
下入圆葱，翻炒均匀
下入西红柿丁
炒成黏糊糊的糊状
加入1勺黑胡椒酱，2勺番茄酱，0.5勺蚝油，一勺白糖，1g盐，1勺生抽，1g白胡椒粉炒匀
做好之后放到无水无油的密封碗里，放冰箱能保存五到七天
下面是辅料部分，准备几朵香菇，洗净切薄片
大虾去皮，胡萝卜切薄片，火腿切薄片，西红柿两片(也可以用小番茄，我家没有就用的大西红柿)
锅里水烧开加入胡萝卜和香菇焯水，同时加点盐，加盐的目的是让青菜入味，不然吃的时候水了吧唧的，不入味
发好的面团，揉面排气，表面抹一薄层橄榄油
随便用手拍成中间薄四周厚的薄饼
饼盘抹油
把饼坯放进去，压到跟饼盘一样圆一样大
用叉子扎眼，随意扎
饼坯放入空气炸锅140°10分钟
翻面140°五分钟
两面烤完拿出来，放两勺披萨酱，抹匀
铺第一层芝士，喜欢就多铺点
随意的把辅料摆上去
放入空气炸锅140°8分钟拿出来 这一步把空气炸锅的烤架拿出来，直接把披萨盘放在锅底，烤到这样就可以撒第二次芝士了
满满的撒上第二层马苏里拉芝士碎
空气炸锅140°烤五分钟就可以出锅了
切开效果，辅料很厚实，咬一口幸福感满满，从饼坯到辅料，每一层都有滋有味