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变形计-麻辣烤鱼(1/6)
1.草鱼洗净后剖开，身上切成花刀，方便入味。
2.料酒，生抽，盐，胡椒粉，孜然粒葱花，姜丝倒入一个碗中混合，均匀刷在或倒在鱼身上，正反两面都要刷均匀。把鱼放到一旁。
3.腌制半小时左右，鱼身表面抹一层蜂蜜，烤出来口感比较好，这一步可有可无。
4.烤盘铺锡纸，烤箱200度，烤25-30分钟。
5.烤鱼的同时，我们可以炒配菜，锅里放入底油，葱姜蒜爆香，然后炒一下火锅底料，依次放入豆芽，香菇，芹菜，土豆片，魔芋，豆皮，金针菇。炒到5分熟，倒入适量开水，煮一下，8分熟关火。
6.烤好后，端出把配菜铺在鱼两侧，汤也要倒进去，再放入烤箱烤5-6分钟，端出，放上干辣椒和花椒，用热油泼一下，撒上香菜碎（不吃香菜可以不加）可以上桌啦。