变形计-麻辣烤鱼
是不是很久没有堂食烤鱼了,还记得那焦脆的外壳,鲜嫩鱼肉的味道吗,还记得藤椒味,麻辣味,咖喱味的口感吗,很想吃吧,今天来动手自己做吧。
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步骤1/6
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1.草鱼洗净后剖开,身上切成花刀,方便入味。
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步骤2/6
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2.料酒,生抽,盐,胡椒粉,孜然粒葱花,姜丝倒入一个碗中混合,均匀刷在或倒在鱼身上,正反两面都要刷均匀。把鱼放到一旁。
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步骤3/6
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3.腌制半小时左右,鱼身表面抹一层蜂蜜,烤出来口感比较好,这一步可有可无。
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步骤4/6
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4.烤盘铺锡纸,烤箱200度,烤25-30分钟。
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步骤5/6
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5.烤鱼的同时,我们可以炒配菜,锅里放入底油,葱姜蒜爆香,然后炒一下火锅底料,依次放入豆芽,香菇,芹菜,土豆片,魔芋,豆皮,金针菇。炒到5分熟,倒入适量开水,煮一下,8分熟关火。
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最后一步
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6.烤好后,端出把配菜铺在鱼两侧,汤也要倒进去,再放入烤箱烤5-6分钟,端出,放上干辣椒和花椒,用热油泼一下,撒上香菜碎(不吃香菜可以不加)可以上桌啦。
这道菜属于入门级的,有烤箱都可以操作。步骤我写的还蛮详细的,新手小白也可以试试看喔,跟外面的真的没有什么区别,还是要少吃外卖,多在家做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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