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#人人能开小吃店#新派京酱肉丝(9/13)
面粉加入一小勺盐，加入适量沸水，筷子搅成絮状。
稍冷后揉成面团。
面团醒发20分钟，倒扣在盆里，或者盖上保鲜膜都行。
趁着醒面团的时候，准备蔬菜。胡萝卜，黄瓜，大葱，香菜洗净，切丝。
里脊肉切丝，加入适量生粉，盐，料酒，五香粉，酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
面团醒发后，揉至光滑。
切长大小均匀的剂子，压扁成圆形。
最下面的剂子两面刷油，再放上一个刷油，再放一个刷油。三个堆叠在一起。这个活交给萌娃来帮忙
三个一起幹成大面饼状。
面饼全部擀完后，上锅烙饼。锅里刷少量油，双面煎一分钟左右就熟了，很容易撕拉开成三片薄饼。
面皮烙好后。做肉酱。烧热油，放入蒜炒香，滑入腌好的肉炒开。
加入2勺甜面酱，少量糖，盐，酱油，五香粉，一碗水，翻炒均匀，粘稠。
就可以开始卷起来吃了。