按照3人量，使用面条机出面。500g面粉和170ml水混合，所制的面条不干不粘，且有弹性。面条机使用本文从略
面条加入熟的食用油，水开后开始隔水蒸，大火蒸10分钟（水开后计时）
将五花肉切薄片。热锅凉油，煸炒五花肉，直至出油盛出，可以使肉不油腻
锅中留油，依次放入八角、大葱和五花肉翻炒，加入1汤匙老抽上色，接着放入豆角和芹菜，胡萝卜丝翻炒（若有黄豆芽可这时加入），最后加入炒好的五花肉
放入热清水200g，然后开始调味：盐、鸡精或耗油（依个人口味）、胡椒粉和十三香。汤潮烧开，2分钟后关火。盐多放一些，可使面条更入味
面条已蒸好，抖开放入汤汁碗中，充分混合拌匀，使面条充分吸收卤汁。重新放在蒸锅，大火蒸制8分钟即可
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