鱼处理好，洗干净放碗里备用（无需腌制）。葱姜蒜切末，小米椒切圈，紫苏叶切碎（我这里是用的干紫苏）。 调酱：将生抽，老抽，耗油，白糖混合均匀备用。

将准备的姜蒜末、辣椒和紫苏码在鱼上，这里我加了自己做的剁黄辣椒，淋入油（茶油最好），放高压锅大火蒸，听到高压锅上气的大声音后看时间，再等七八分钟关火，出锅撒上葱花即可。

这样做出来的鲫鱼鲜美无比，好吃到连配料都不放过！