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油烧茄子(5/7)
首先把茄子去皮，然后去头尾，两次对半切开，长条，可以借用筷子来切花纹，或者条纹。然后放清水和盐炮一会，五分钟即可。
准备调料，一碗放两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，半勺淀粉搅拌。
准备好淀粉，五勺。拿切好的茄子粘一下淀粉，每条都是。
备锅倒油，全面炸金黄为止。
接下来，热锅放油，放蒜末和小米辣炒香。
再炒肉沫，倒调料
接下放进油炸好的茄子炒开。到最后根据自己口味可以加香菜。