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自制饺子锅贴(2/12)
面粉300克 2.5克酵母 2克盐 适量净水搅开
搅成面絮状
揉成面团,用保鲜膜封上,醒发1小时左右,比现在大1倍。
调直肉馅: 猪肉馅400克 加入一个鸡蛋 生抽少许 老抽少许 五香粉1勺 盐3勺
热水烧开,下如粉条,煮5分钟 过滤出来
剁成小段放肉馅碗里 葱花切成小段,最后放入肉馅碗里,喜欢吃香菜的可以放入香菜
搅拌均匀,倒入少许香油备用。
6克生粉 搅成稀面糊状
面发好后包成煎包,锅底放食用油刷满锅底,煎包放入锅中,倒入搅好面糊适量,调制中火,盖上火盖不要打开。
锅底水烧干,锅底呈金黄色皮状,倒入香油
用夹子翻转过来 夹出
即可食用。