注：
先说一下面皮，200g高筋面+100g温水+1小勺盐（提升筋性）搅匀揉成光滑面团，醒发半小时；
比较方便的办法是直接买现成的饺子皮，罗起来擀薄片，可以更薄更脆；
1、韭菜洗净切碎；
2、鸡蛋打散，热锅热油炒熟炒散；
3、虾仁切小块，加1勺料酒、半小勺胡椒粉、半小勺盐拌匀腌制；
4、木耳提前泡好，洗净切丁；
5、韭菜淋一勺油，拌匀锁水；
6、加鸡蛋、虾仁、木耳，加一勺蚝油拌匀；
8、放上足足的馅料，先左右收边，再由下至上卷起来；
10、热锅刷油，下韭菜盒，上面略刷点油，如果锅内油多，可不刷；
