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对得起食材的腌笃鲜(3/4)
蹄膀先沸水里焯一下。然后放入咸肉、火腿、生姜，加一些料酒，然后加入水，没过蹄膀，开始炖汤。大火滚后转小火炖。
一小时后，加入切成块的竹笋，继续小火炖。
一个小时后，加入百叶结，再炖半小时。OK！
这个汤不用放盐，吸收了腌笃鲜精华的拜夜节特别好吃！ 烧菜小白也能完成，关键是笋要新鲜要嫩，火腿要选上好的金华火腿，快来试试吧！