把除了黄油以外的、面包体所需的所有材料放入面包桶里搅打。
当面团变得光滑有弹性，切下一块能扯出比较厚的膜，且破洞处的边缘呈锯齿时，放入提前软化好的黄油，继续搅打。
直到面团更为光滑柔软，表面分布了明显的小气泡，并且能扯开结实、细腻的薄膜即可。
分割成8份，滚圆，摆在学厨烤盘里，在温暖处进行第二次发酵。
等待发酵的时间里，制作酥皮酱。黄油提前软化至手指可以轻易戳下去的程度，放入糖粉，搅打均匀。
筛入低筋粉和咖啡粉，混合成细腻的面糊。加入咖啡酒，翻拌均匀，然后装入裱花袋里备用。
当面团发酵至1.5倍大，将酥皮酱均匀地挤在面团表面。
送入预热好的烤箱，上下火175度，下层烘烤18分钟左右。出炉晾冷后即可食用。
