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香酥鱼鳞(1/7)
鱼鳞用盐和料抓捏去粘液和脏东西在洗干净，反复用盐和料酒洗(多洗几次，洗到不发黏水干净)
清洗干净的鱼鳞控干水分，放入料酒，盐和白胡椒腌制一个小时
腌好的鱼鳞冲洗一下，控干水分
干辣椒用热水泡软捞出控水
花生米炸至金黄酥脆按成小瓣
锅中倒油，油5成热倒入鱼鳞中火炸至微黄倒入泡好的辣椒一起炸，炸至金黄色捞出
把鱼鳞，花生米和辣椒到在一起，放少许盐，鸡粉和白糖，翻拌均匀即可