自制蛋挞皮(11/16)
除裹入黄油外的全部材料揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟
醒好面擀成牛舌状
再擀成薄片，不用太薄
将裹入黄油，软化，放到擀好的薄片中间
用勺子按压，均匀涂抹到中间
四周折起来包好。捏紧别漏黄油
再擀长，左边折起来
右边折起来
两端再对折，这种方法叫叠被子，叠好后放到冰箱冷藏20分钟，因为如果室温很热，面皮会融化感的时候会很难操作
冷藏20分钟后拿出来再赶枨长的薄片再叠一次被子，再放到冰箱冷藏20分钟，拿出来再叠一次被子，以此类推，要折5到6次，这个过程需要两个小时左右
叠好被子，冰箱冷藏20分钟，拿出来擀成长的薄片
顺着一端卷起来，切成两厘米左右的薄片
取一个小段放到预先清洗好的蛋挞模具中，顺着蛋挞模具中心向边缘推
一次这样整理好注意，由于室温太高，会容易破，如果太粘手，可以放到冰箱冷藏几分钟
整理好的，放到冰箱冷冻定型之后，把它一个一个摞起来装到保鲜袋里，再冷冻，随吃随取
每十个装到一起