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可可麻薯软欧包(12/14)
除黄油外所有材料放入面包机,进行活面程序
20分中后加入黄油继续活面程序,两个活面程序最好。
揉好面进行第一次发酵,发酵到两倍大。
面包机揉面时做麻薯,除黄油外所有材料混合,搅拌到没有颗粒的糊状,盖上保鲜膜,上面插几个眼,上锅蒸20分钟。取出趁热加入黄油,揉成面团。
紫薯切小块跟麻团一起上锅蒸20分钟,取出,捣碎加入适量牛奶备用。
面粉取出排气,分成六分,醒10分钟。麻团也分成六份。
取出一块面团,擀成圆形,再取一块麻团,用手捏出比面团稍小的圆形铺在面团上。
在在上面铺上一层紫薯泥
最后放上坚果
收口包圆。其他的可以按照自己的想法捏成各种形状。
全部包好,放入烤箱,温度38度,放一碗热水,二次发酵40-60分钟,发到两倍大。
发酵好后,撒上干面粉,用较快的小刀,划成自己喜欢的图案。
烤箱提前预热,上下火175度20分钟左右
好吃