菠萝番茄汁糖醋排骨(
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材料准备好,部分没拍照
菠萝削皮,放盐水泡半个小时,实际用量可能就三分一,剩下的吃掉
排骨泡水半个小时,洗去血水,用酱油、料酒、盐、生粉,腌20分钟,打入鸡蛋
鸡蛋打入排骨搅拌均匀
拌了鸡蛋的排骨裹上生粉,热锅下油,油热炸排骨
一个一个放下去,避免粘连
排骨炸两次,这是第一次
第二次,炸的金黄酥脆
辣椒切好备用,西红柿榨汁备用,菠萝沥干水份备用
锅上热油,倒入菠萝翻炒,再倒入西红柿汁,番茄酱,翻炒均匀
颜色比较淡,加入一勺白醋,适量白砂糖,这个可以自己尝下看看这个汁是否合口味,不够酸再加点醋,不够甜再加点糖,翻炒均匀
倒入炸好的排骨,翻炒
翻炒后的排骨,感觉颜色还是很好看
加入青、黄甜椒,翻炒均匀,上色
出锅,成品
味道非常好,太完美了
成品