美味难挡——溜肥肠的做法_菜谱

肥肠自己洗起来比较麻烦，不容易处理。此处讨巧，选用的北京稻香村实体店直接购买的熟肥肠，已经处理好了，而且是熟的。稍后需要加工一下。

青椒，切成如图备用。

葱、姜、蒜料理如图备用。

锅中少许水烧开，放入八角、花椒、姜片，将肥肠放入锅中，煮一下，再次去腥！时间不需太长，因为肥肠已经是熟的了。我们就是热一下，让它更容易入味。煮好后，稍微晾晾备用。

将前一步煮好的肥肠切成合适的段儿，备用。

锅中倒入少许食用油，烧热后倒入葱姜蒜爆香。。。

倒入切好的肥肠，翻炒后，倒入料酒，加入备好的青椒继续翻炒！

倒入生抽、陈醋后，加适量糖、盐，继续翻炒入味！喜欢颜色深一些也可以加入一点老抽调色！

待青椒软一些，即可关火出锅！不腥不腻！美味鲜香的溜肥肠就做好啦！