奶香蔓越莓绿豆冰糕(
7
/20)
400g脱皮绿豆
脱皮绿豆泡一个晚上，期间多次换水
上锅蒸熟，大约30～40分钟
蒸到这种一压就变成泥的状态就可出锅
蒸好的绿豆拿出来放到不烫
稍微捣碎放入一袋牛奶180ml，放牛奶一方面是为了增加奶香另一方面不管是放入料理机中打泥还是用勺子碾成泥都更加方便
放入料理机打成这种泥状，如果家里没有料理机也可以用勺子碾压成泥，记得过筛滤一遍
加入50g炼乳翻拌均匀
锅中放入85g黄油小火加热
黄油到这种程度放入绿豆泥
放入绿豆泥翻炒，期间一直用小火，以防火大烧焦
翻炒到成团不粘锅不粘刮刀
加入30g奶粉，100g糖粉和一把蔓越莓继续翻炒
翻炒到这样就可以了，不粘锅不粘刮刀成团就可以了
炒好的绿豆泥放凉到不烫手
分成35g左右的小剂子
拿出模具挑自己喜欢的印片
把分好的剂子放进模具里印出形状
这样可可爱爱的绿豆冰糕就做好了
400g的绿豆我做了32个，放进冰箱冰一晚上味道更好
