1.菠菜洗净后备用，锅里烧水，水开后加入少量食盐，滴入几滴食用油后倒入菠菜，中午焯30秒后捞出，稍微晾一下不烫手了把菠菜切断铺盘。 2.三个鸡蛋打入碗里搅散，锅里倒油油热后下入鸡蛋翻炒，炒熟后盛出备用。 3.锅里余油加入适量葱花炒香后加入两调羹黄豆酱，小火炒出酱香后加入少量的清水（大概五调羹）继续搅拌，水开后倒入鸡蛋翻炒均匀出锅，摆在菠菜上即可。

温馨提示[心]这个菜因为有黄豆酱，所以不需要再放盐哈～