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自家配方奶黄包(2/7)
吉士粉，玉米淀粉，奶粉，木薯粉，四粉合一，要过筛一次
鸡蛋和酸奶，炼奶，方糖搅拌均匀，如图， 加入过筛的粉，搅拌均匀
隔水搅拌，不停搅拌，要不然蒸熟了（别怪我没提醒），搅拌到有阻力，换刮刀继续拌
奶黄馅，放凉
高筋面粉+酸奶+酵母粉，搅拌搓揉成团(20分钟），等待发酵（1倍大时），排气，揉圆静止15分钟，整型，包馅
二次发酵（30分钟），冷水上锅（大火转中火）20分钟，焖5分钟
成品图