豆腐鱼汤鲜的一锅都喝掉(3/5)
龙头鱼
我是去了头，鱼鳍，肚子剪开收拾洗干净。切两三段。料酒，葱姜水腌制20分钟左右。
热油煸葱姜，入锅煎制，肉软嫩易散好熟，时间不宜时间太长。拍点薄淀粉再煎会好些，一面金黄翻面金黄，勿频繁翻。多余油倒掉，加入开水
喜欢用砂锅的可以做开水，入砂锅，多余油不要。开后中小火，几分钟汤白，➕嫩豆腐几分钟➕盐适量葱花或香菜关火。
放几个喜欢的易熟的菜也可以呦。豆腐用了一半儿，随手来个皮蛋豆腐葱花。