#人人能开小吃店#全麦吐司(4/5)
1. 将除黄油外的所有材料放入面包机进行和面,最后加入黄油,使面团可以拉出手套膜 2. 基本发酵:45-60分钟(根据天气情况)或者用面包机发酵功能,目测面团发酵至两倍大 3. 排气,分割,滚圆,分成三份 4.松驰(中间发酵):15分钟 5.整形,像编辫子一样,或者做成你自己喜欢的造型都可以 6. 最后发酵:体积发酵至两倍大,40-60分钟(根据天气情况)或者放入烤箱内,下面或者旁边放一碗热水,进行二次发酵 7. 最后步骤:可刷蛋液,或者涂上一点点鲜奶都可以 8. 烤箱预热5分钟,170度烤20分钟(烤到面包上色之后盖锡纸,以免烤糊
刷蛋液和涂鲜奶是让吐司烤出来颜色更好看,这张图我没有涂,烤出来卖相也不错
脱模,放凉,一定要凉了之后才能切
可以看到吐司凉了之后非常松软
切片即可食用