奶油奶酪放置常温，加入牛奶、淡奶油隔热水搅拌至无颗粒，然后加入黄油搅拌至融化，顺滑无颗粒状态
搅拌好的奶酪蛋黄糊后从热水中取出，放置不烫手后分次加入3个蛋黄，加入一个蛋黄“Z”字搅拌均匀后再加下一个蛋黄，直至顺滑均匀，切勿过度搅拌
筛入低筋面粉、玉米淀粉，“Z”字搅拌细腻，过筛奶酪蛋黄糊3遍，放冰箱冷藏
蛋清加柠檬汁打发，白砂糖分三次加入（第一次：鱼眼泡泡，第二次：细腻泡泡，第三次：有纹路时），打发至湿性发泡（6分状态，大弯钩），不要打发过度出现直立尖角
将打发好的蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒回剩余的2/3蛋白霜里，翻拌均匀
水浴法，放入预热好的烤箱，中下层，上下火160度烤40分钟，转130度烤30分钟，焖25分钟后取出
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