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炸鸡柳|好吃到能开小吃店了!(3/6)
在买不到面包糠的十八线小城市,还好我有智慧加持(•̀⌄•́) 买的面包片,放干/烤干/煎干/微波炉,总之把他闹干! 然后用锤子/榨汁机啥的把他打碎! (面包:我做错了什么)
鸡胸肉顺着纹理切条,大概比筷子粗点; 加料酒、孜然、咸盐、麻椒花椒粉(没有的话加十三香也行); 拌匀,让他们呆一个小时,相互交融一下。
准备好的鸡肉条,先放入淀粉面粉混合物(没啥比例讲究,都加点就行了); 再放入鸡蛋液里; 最后放入面包糠~ (实测其他教程里说的方法,这么一根一根做太累了,请看下一步)
把淀粉面粉混合物直接倒入鸡条里,搅和裹匀; 把鸡蛋液倒入裹匀面粉的鸡条里,搅和裹匀; 把裹好的鸡条全部倒入面包糠里,搅和裹匀。
锅里下油,烧至七八成熟(放个下去试试,周围都冒着泡泡就可以了); 鸡柳下油锅,炸到浑身冒着金光就可以出锅了; 想要更酥脆可以复炸一下,迅速的把炸好的鸡柳再下一遍油锅捞出。
捞出来,撒上辣椒面、孜然面、椒盐面,沾番茄酱也可以!