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香晕牌~小元宝红烧肉(10/10)
选一块带皮的层次漂亮的五花肉勾起烧菜的欲望吧
小锅煮鹌鹑蛋，冷水入锅，水开煮五分钟关火闷着，去切肉
五花肉切块，另起一锅水，加两片姜，快开的时候放肉焯烫去腥大概五分钟
炸虎皮蛋，小火慢炸，期间会啪啪响我是有点怕的，炸一会儿要翻动翻动，不过都变成金黄色就不响啦
虎皮蛋盛出备用，锅里留少量油下焯好沥干水的五花肉，顺势扔进几颗冰糖，小火翻炒直肉肉两面有点金黄
倒一汤勺红烧酱油，翻炒均匀
加入葱姜蒜、香叶、桂皮，适量盐，翻炒均匀
虎皮蛋入锅，加热水漫过食材，加盖中小火焖炖至少半小时
半小时后肉烂汁稠，大火翻炒一下，准备出锅啦
装盘，撒上香葱末，尝一块吧，虎皮蛋劲道，红烧肉入口即化，一口就香晕了！