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红烧鲅鱼(5/8)
把鱼清理干净，在鱼身划几刀方便入味
准备好花椒、八角、桂皮、姜片、葱段
油热先放入花椒、八角、桂皮
再放入葱、姜、辣椒段炒香
加入适量清水
先放入适量水，再放入鱼，水和鱼身平行就可以，也可以多放点。加入料酒、糖、酱油、蚝油，大火烧开改中火炖5分钟，加入盐、少量醋，改小火炖
最后放入鸡精收汁
入盘就可以享用了