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儿时的味道『十样菜』(4/10)
黄花菜、黑木耳温水泡发(记得去根撕小朵哦!)粉丝也需要温水泡,剪短,忘记拍照了。 所有菜洗干净哦!提前烧一锅开水。
各种切丝,考验刀工的时候到了,胡萝卜、白萝卜、莲藕、千张这四样先切好。
切好放水里泡着,像莲藕容易氧化变黑,千张温度高容易变质。
以上七样都进锅焯水吧!放一勺盐,少许清油。焯水空档处理余下三样⬇️
捞起过冷水泡在盆里。吃多少就捞起多少,捞起要控水,我们来炒一盘。
芹菜,香菇,大蒜叶,这三样不容易存放,最好吃多少切多少。
十样大合集,可以吃好几天咯!
烧锅,大油(小贴士告诉你为什么要大油),下生姜,香菇
放入大蒜叶、芹菜和水里捞起来的七样菜,放盐,味精翻炒均匀,可以加一点大蒜坨和胡椒(看个人哈),淋上香油,起锅咯!
多年没吃过这道菜了,很棒哦!